紅曲最早發現于中國，距今有一千多年的歷史，是中國及周邊國家特以后的大米發酵傳統產品 。紅曲米又叫紅曲、赤曲、紅米、福米等 。下面我們就來看看紅曲米的功效與作用及食用方法 。活血化瘀紅曲米是一種棕紅至紫紅色的米粒，具有活血化瘀的作用，可以用于輔助治療赤白下痢、產后惡露不盡、跌打損傷等病癥 。
健脾消食紅曲米是食療的常用食物，具有健脾消食的作用，通常可以用于輔助治療飲食積滯、脘腹脹滿 。
降壓降脂紅曲米對低腎素高血壓病有較好的降血壓作用 。紅曲米能顯著降低血清總膽固醇、總三酰甘油，并顯著升高高密度脂蛋白膽固醇地紅細胞聚集指數、血小板粘附率等 。
抑菌紅曲米能產生抗菌活性物質，對芽孢桿菌屬、鏈球菌屬、假單胞菌屬等有抑菌活性，其抗菌活性室友夢那玉紅、潘紅胺兩種色素產生的 。但是紅曲米不能夠抑制大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、干酪乳桿菌 。
其他作用紅曲發酵后可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應 。它本身又是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能 。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產生，改善T細胞功能 。
紅曲米的食用方法-紅曲粳米粥食材：紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許 。
做法：
1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗干凈 。
2、在洗凈的鍋內放入適量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食 。
功效：此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治產后惡露不盡、淤帶腹痛等癥 。
【紅曲米的功效與作用及食用方法 紅曲米的功效與作用及食用方法_好豆食材百科】

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