1、準備原材料土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮洗凈香菇去蒂洗凈開水中焯水后立即放入冷水中過涼瀝干水份備用 。
2、土豆切片在清水中浸泡一會兒去除多余的淀粉后洗凈瀝干水份 。
3、香菇片成大小均勻的大片這樣更易入味 。
4、洋蔥和胡蘿卜切成片狀 。
5、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香 。
6、放入土豆片大火快速翻炒倒入醋一起炒這樣土豆的口感更加脆嫩 。
【洋蔥香菇胡蘿卜炒土豆片】7、放入胡蘿卜和香菇一起炒勻，放入洋蔥大火翻炒至斷生，放入鹽和味精改小火翻炒，炒至完全入味即可出鍋享用 。

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