1、用料：草魚約四斤半、番茄沙司640g左右、西紅柿兩個、蔥，姜，花椒 適量、醬油，鹽適量、白糖4-5湯勺滿滿的、白醋，料酒少許 。
2、把魚處理好，鍋里放油放蔥姜花椒爆香后，撈出蔥姜花椒，放入魚煎炸一下 。把魚放到油鍋里兩分鐘不要動，魚皮不會破 。
3、煎炸好的魚撈出備用 。
【用草魚如何做魚肉罐頭 如何用草魚做魚肉罐頭】4、另起鍋，放入剛用過的油，放兩片姜，幾段蔥，如沒有大蔥了可以洋蔥代替，放入兩大瓶番茄醬 。
5、番茄醬根據個人口味，加入四或者五大湯勺白糖，少許白醋，少許醬油，料酒，適量的鹽，這個量的掌握就是，融合后嘗一下，是不是自己想要的酸甜度 。
6、然后把魚放進去 。
7、加入適量的水，把去皮的西紅柿切塊扔進去茄汁 。
8、如果用高壓鍋就少放點水，高壓鍋悶20-30分鐘即可；如果用鍋燉，就多放點水，直到骨頭酥爛，用電飯鍋也是不錯的選擇 。
9、剩下這些湯，可以蓋過魚即可，浸泡一夜再吃，味道美極了，涼了也不會腥 。
10、以上就是用草魚做魚罐頭法 。

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