1、要 。
【菠菜煮湯要焯水嗎 菠菜煮湯要焯水嗎竅門】2、菠菜中含有較多的草酸成分，過多食用草酸會影響機體會鈣離子以及蛋白質等營養成分的吸收，所以一般在吃菠菜之前都建議先焯一下水 。草酸易溶于水，所以焯水之后的菠菜吃起來會更加營養健康 。即使是將菠菜煮湯也是要先焯一下水的，如果不焯水直接煮，草酸也會溶于湯中，這樣并不會減少草酸攝入量 。
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