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不知道從什么時(shí)候開(kāi)始 ， 身邊上初中高中的孩子 ， 總有寫(xiě)不完的作業(yè) ， 每天都學(xué)習(xí)到10點(diǎn)到11點(diǎn)才睡覺(jué) 。 回想起年輕時(shí)候 ， 即便是班里學(xué)習(xí)前10名的也沒(méi)有這么辛苦啊 。
如今孩子們的學(xué)業(yè)壓力那么重 ， 除了保持良好的睡眠和運(yùn)動(dòng)外 ， 建議大家在日常飲食上多給孩子下下功夫 ， 多吃一些健腦益腦的食物 。 其實(shí) ， 我們所吃的食物真的會(huì)對(duì)大腦造成影響！吃對(duì)的食物 ， 不僅可以提高腦力表現(xiàn) ， 比如記憶力和注意力 ， 還可以幫助我們控制情緒及保持專(zhuān)注力 。 這6種食物尤其是學(xué)生黨以及上班族 ， 過(guò)度用腦的人群一定要多吃.
一、魚(yú)肉大部分魚(yú)肉都富含卵磷脂 。 不僅能幫助孩子有助于智力發(fā)育 ， 還能提高記憶力和邏輯分析能力 。
推薦食譜：紅燒魚(yú)
食材：魚(yú)（鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、魚(yú)塊）、蒜、姜、生抽、蠔油、老抽、開(kāi)水、料酒、白糖、蔥花、小米椒、香菜、
做法：
1、魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈 ， 魚(yú)泡取出后放 ， 兩面劃幾刀 ， 擦干水分 ， 兩面撒少許鹽和面粉（面粉不能太多會(huì)粘鍋）、蒜切塊、姜切粗條、蔥、小米辣切圈；
2、熱鍋涼油 ， 撒鹽防止粘鍋；油熱放入魚(yú) ， 定型后再翻動(dòng) ， 中小火煎至兩面金黃微焦；放入蒜塊和姜絲爆香；轉(zhuǎn)小火加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味；
3、倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)身的開(kāi)水 ， 加料酒和白糖去腥提鮮 ， 蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉10～15分鐘（過(guò)程中翻面一次 ， 加入魚(yú)泡）；
4、撒上蔥花煮1分鐘；裝盤(pán) ， 放上小米辣、香菜 。 魚(yú)皮不破不粘鍋的方法就是：撒鹽 。 魚(yú)下鍋不要急著翻動(dòng) ， 定型后再翻動(dòng) 。 燒制過(guò)程減少翻動(dòng)的次數(shù) 。
二、核桃富含抗氧化劑和維他命E ， 保護(hù)大腦神經(jīng)元 ， 延緩衰老 。 同時(shí)富含對(duì)人的情緒有很大幫助的鋅和鎂 。
推薦食譜：琥珀核桃
食材：核桃仁200克、冰糖24克、紅糖28克、蜂蜜16克、開(kāi)水30克、小蘇打一勺
做法：
1、煮一鍋水 水開(kāi)加入一勺小蘇打和核桃仁 ， 煮2分鐘
2、把核桃仁沖洗干凈 ， 烤箱149度6分鐘
3、烤核桃的時(shí)候 ， 煮糖水（上述材料）煮到冒小泡泡加入核桃仁翻炒 ， 炒均勻 ， 水份變少的時(shí)候調(diào)小火 ， 直到?jīng)]有水份 ， 關(guān)火加入白芝麻
4、烤箱預(yù)熱 ， 149度烤10分鐘 ， 有熱風(fēng)模式可以同時(shí)開(kāi)熱風(fēng) ， 有利于風(fēng)干 ， 根據(jù)自家烤箱決定是否繼續(xù)烤 ， 我是又加了160度4分鐘 ， 然后出爐放涼 ， 最好分開(kāi)晾涼就不容易粘在一起 。
三、海帶海帶富含的亞油酸、卵磷脂等元素都有不錯(cuò)的健腦效果 ， 所以平時(shí)也可以多給孩子吃 。
推薦食譜：豬骨百合海帶湯
食材：豬骨（我用的是扇骨）斬成大塊 ， 干海帶兩張（A4紙左右大小） ， 干百合一兩（單手一捧左右） ， 姜兩大塊 ， 鹽 ， 白胡椒粉適量做法：
1、冷水泡發(fā)干海帶 ， 豬骨洗凈（把骨頭渣渣處理掉） ， 冷水加一大塊姜 ， 放鍋上煮開(kāi) ， 撇沫后撈出豬骨 ， 放入壓力鍋
2、第2步同時(shí)進(jìn)行 ， 燒一壺水 ， 水燒開(kāi)后倒入壓力鍋 ， 加入一塊姜 ， 洗凈的干百合 ， 蓋蓋 ， 中火上氣后轉(zhuǎn)最小火20分鐘
3、壓力鍋工作的同時(shí) ， 處理泡發(fā)開(kāi)的干海帶 ， 切成任意自己喜歡的形狀 ， 放在盆中 ， 用開(kāi)水燙10分鐘 ， 泡去海帶表面的黏液
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