1、材料：鱸魚一條 ， 香蔥四根 ， 姜一塊 ， 辣椒一只 ， 蒸魚豉油適量 。
【蒸鱸魚怎么做 如何做蒸鱸魚】2、鱸魚去鱗 ， 洗干凈 ， 在魚背起兩刀 ， 因為鱸魚背比較厚 ， 難熟 ， 然后用干凈的布或者廚房紙擦干血水 。
3、在盤子中排入兩根折斷的香蔥 ， 這是為了使鱸魚底部有空間 ， 能均勻受熱 。
4、鋪上鱸魚 ， 鱸魚腹中塞入幾片姜片 ， 和一根折斷的香蔥去腥 ， 鱸魚上籠大火蒸8分鐘左右（根據魚的大小而定） ， 熟即可取出備用 。
5、期間切好姜絲 ， 蔥絲 ， 切好姜絲和蔥絲用清水泡著 ， 這樣可以保持姜蔥的形狀顏色漂亮 ， 蔥絲還能泡的更彎曲好看 。
6、魚取出后 ， 如果盤子中的魚湯過多 ， 可以倒去部分 ， 然后放上切好的蔥絲 ， 姜絲 ， 鍋里熱油 ， 把油澆到蔥絲姜絲和魚身上 。
7、最后再淋上蒸魚豉油即可 。

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