1、原料：海參100克 ， 大蔥200克 。
2、調(diào)料：白糖15克 ， 熟豬油125克 ， 料酒20克 ， 精鹽4克 ， 清湯250克 ， 濕淀粉250克 ， 味精3克 ， 姜和醬油各25克 。
3、海參切成寬片 ， 煮透后控去水分 。
4、將豬油燒至六成熟時放入蔥段 ， 炸至金黃色時撈出 ， 蔥油備用 。
5、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參 ， 燒開后微火煨2分鐘 ， 撈出控干；
【家蔥燒海參的做法 怎么做蔥燒海參】6、加入炸好的蔥段、海參和配料 ， 燒開后移至微火煨2—3分鐘 ， 再上旺火加味精并用淀粉勾芡 ， 用中火燒透收汁即成 。

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