1、豬肉（其它如雞，鴨，牛，羊肉也可以），鹵料 。
2、買好鹵料和肉（雞鴨的爪、翅膀、腿；豬肉、牛肉、羊肉等都可以） 。一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉，大家按這個比例來配就好了 。
【怎么做鹵菜 這道家常鹵菜有必要學一下】3、將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮 。鹵料用紗布袋包起來，如果用量少的話也可以不包 。
4、沸騰后，將火力調小，調至保持水微沸狀態 。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形 。
5、肉鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘 。其實不燜可以吃了，但燜一下味道入骨，吃起來更美味 。

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