1、瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用 。
2、砂鍋內放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時 。
3、粥煮綿綢后（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘 。
【清淡的粥怎么做 清淡營養的粥做法介紹】4、再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用 。

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