1、原料：小仔排/肉排，新鮮蓮藕，生姜，花雕，細蔥，食鹽 。
2、小仔排用清水沖洗干凈后，入涼水鍋，大火焯一遍，去血水；待水沸騰后，大火繼續3分鐘，再撈出，沖洗干凈，瀝干待用 。
3、砂鍋內坐入開水，放入待用的小仔排，大火燒開后，噴入適量花雕，下入一些姜塊兒，猛火沸騰3分鐘后，調至文火／小火，篤1小時 。
【排骨蓮藕鮮湯的做法 如何做排骨蓮藕鮮湯】4、1小時后，放入滾刀切好的新鮮蓮藕塊兒，調大火篤至沸騰后，再轉小火篤30分鐘，待蓮藕和排骨融合的香氣出來，即可關火 。
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