說起雞湯 ， 其中最有營養的就是烏雞湯了 ， 那烏雞湯的營養價值有哪些？烏雞湯的營養成分烏雞內含豐富的黑色素 ， 蛋白質 ， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素 ， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉 ， 膽固醇和脂肪含量卻很低 ， 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞 ， 烏雞肉中含氨基酸高于普通雞 ， 而且含鐵元素也比普通雞高很多 ， 是營養豐富的滋補品 。
提高人體免疫力烏雞含有大量蛋白質 ， 10多種氨基酸 ， 總量比普通雞高10％ ， 如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等 ， 其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首 。經常食用可以有效調節生理機能 ， 提高人體免疫力 。
美容養顏烏雞含有人體不可缺少的多種維生素 ， 大量維生素A、維生素B、維生素E等 ， 能夠美容養顏、提高人體免疫力 。
補血烏雞含有黑色素、鹽酸 ， 鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等 ， 能養身防病 。
健腦益智烏雞還含有DHA和EPA ， 對大腦有健腦益智作用 。
補充營養烏雞的膽固醇和脂肪含量很低 ， 是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品 。
【烏雞湯的營養價值 芋頭烏雞湯的營養價值】

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