黃酒是我國的傳統美酒之一，有越陳越香的說法，但是很多時候黃酒在存儲過程中都會出現沉淀，酒色變濃，酒味變酸，那么這種發酸的黃酒還能喝嗎？黃酒發酸了還能喝嗎【黃酒發酸了還可以喝嗎 黃酒發酸了還能喝嗎】 黃酒發酸了不能喝 。
黃酒發酸就意味著黃酒已經變質，黃酒的酒精濃度較低，在存放過程中若是進入的空氣，帶入的菌類，很容易變質，而發酸就是黃酒變質的主要標志，因此，這種變酸的黃酒不能喝了 。
喝了發酸黃酒有什么危害胃腸損傷 變質黃酒進入胃腸后，其酸性與毒性物質會對腸胃粘膜和肌層產生一種強烈的刺激與腐蝕作用，并能麻痹侵蝕胃腸毛細血管，抑制胃腸神經感受器，致使胃腸蠕動減弱，食物消化排泄滯緩，新陳代謝功能降低 。這一系列病理變化均易引發某些病癥，如食物中毒、胃與十二指腸潰瘍、胃腸出血、胃腸感染、腹痛腹脹、惡心嘔吐、便秘、肛裂等 。
黃酒怎么保存不容易變酸確保密封：黃酒最好是用陶罐泥頭封口為佳，這種古老的方法有利于黃酒的老熟，密封好陳香就越好 。
確保溫度：黃酒最好是保存在陰涼、干燥的地方，選4度以上，15度以下 。
確保平穩：黃酒保存不僅僅需要確保溫度、濕度的平穩，也不可晃動，靜置平穩也十分重要 。
確保不過期：黃酒的保質期為1~3年，黃酒雖然越陳越香，但需確保在保質期之內，以免過期變質 。
黃酒保存的注意事項1.環境保存時禁止動蕩搖晃，以免酒壇中吸入有菌的空氣 。
2.黃酒保存禁止在陽光下暴曬，溫度增高容易酸敗 。
3.黃酒禁止開封久置，打開之后香味容易流失，也更容易變酸 。

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