1、西紅柿洗凈切塊 。切忌塊不要太小，不然會流失很多的湯汁 。
2、菜花切塊放入鹽水浸泡20分鐘后沖洗幾遍 。此過程只多不少才能殺除菜花的細菌 。
3、蔥切好備用熗鍋 。
4、蔥花熗鍋 。
【白菜花樣做法 白菜花的制作方法】5、放入菜花翻炒一分鐘左右 。
6、放入西紅柿，撒入適量鹽可多放些，殺出西紅柿的湯汁 。
7、剛入1湯勺生抽，2茶勺糖，如果湯汁不夠多，或者西紅柿少菜花多，稍微放點水1湯勺足夠（因為西紅柿越燉水分會越多），慢慢待菜花軟爛即燉熟 。
8、菜花軟爛熟后將淀粉對入少量涼水順時針倒入鍋中 。再用菜鏟順時間翻炒倒入雞精出鍋 。

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