1、食材：鰱魚魚尾、沙參、玉竹均5克 ， 杏仁5克、枸杞適量、蜜棗3顆、姜2片 ， 鹽適量 。
2、魚尾切花刀 。
3、沙參 ， 玉竹 ， 枸杞用清水浸泡一小時左右 。
4、煎魚尾 。
5、魚尾雙面煎焦 。
6、將煎焦的魚尾放入湯鍋中 ， 大火煮沸飛沫后小火慢燉1小時（燉湯時間的掌握：魚類1到1.5小時足矣 ， 肉類2到3小時最好） 。
【沙參玉竹魚尾湯的做法 沙參玉竹魚尾湯的做法介紹】7、一小時后 ， 魚湯出鍋 。

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