牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品 。買牛奶怎么選1.摻水:如果牛奶顏色過淡,，聞不到特殊的香味或加熱后香味不濃郁，口感無微甜味，則表明已摻水 。
2.摻糖:牛乳摻糖后，密度與稠度不象正常乳那樣平衡地變化,顏色微黃且發亮,清晰度較好，用嘴品嘗，有與正常乳差異較大的甜味 。
3.摻尿素:用嘴品嘗,舌頭有發麻發辣的感覺，并帶有苦味且持續時間較長 。
4.摻三聚氰胺或抗生素:普通家庭一般無法鑒別，購買牛奶時，最好購買標明"無抗奶”的正規企業的奶品 。
牛奶怎么儲存最好不宜溫度過低 。
鮮牛奶應放置在陰涼的地方,最好是放進冰箱 。不要將鮮牛奶放在黑暗的地方,，否則會損失B族維生素;也不要在陽光下曝曬，否則牛奶易酸敗 。長時間放在冰箱里也不好，因為冰箱溫度過低，會使維生素A受到破壞 。
怎么喝牛奶才安全【買牛奶怎么選 買牛奶怎么選是純牛奶】 不宜長時間高溫蒸煮 。牛奶中的蛋白質受高溫作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉淀物出現，營養價值降低 。

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