【青椒雞蛋怎么炒 青椒雞蛋做法介紹】1、將青椒用清水洗凈去籽 ， 切成塊；
2、將雞蛋磕入碗內 ， 用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量燒熱 ， 倒入蛋液炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱 ， 放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時 ， 放入炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻 ， 用香醋烹一下出鍋即成 。
7、菜品特色：在炒雞蛋時最好不要放味精 ， 這是最起碼的常識 。因為雞蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化鈉 ， 當雞蛋被加熱后 ， 雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質 ， 這種物質化學名稱叫谷氨酸鈉 ， 味精的主要成分就是這種物質 ， 食物在加入這種物質后會有鮮味 。

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