1、用料：北豆腐1塊、鹵水1鍋、豬肉(后肘)1塊、醬油適量、姜1塊、八角1個、老抽適量、白糖少許 。
2、沙煲加熱后，按照2:1的比例下入適量的老抽和白糖，煮出醬油香味后，加入八角一個，姜一塊，枸杞適量以及鹵水煮開 。
3、豬肘子肉洗干凈后，汆水三分鐘，并用冷水沖去浮沫 。北豆腐切成自己喜歡的大小 。
【自己做鹵豆干怎么做 自制鹵豆干的做法竅門】4、將豬肘子肉下入鹵水中，煮開后，小火鹵上20分鐘 。中間要記得翻面，確保受色均勻 。這時加入北豆腐干，開大火沸騰，轉小火鹵10分鐘 。關火，浸泡 。
5、兩個小時后，再次開火煮沸，轉小火鹵5分鐘，再關火，浸泡至涼即好 。

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