1、用料：面粉900克、色拉油300克、水200克、紅曲粉適量、砂糖50克 。
2、做法：
【潮式月餅皮的做法 潮式月餅皮簡單做法】（1）將水油面、油酥面，各自調好醒發20分鐘 。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，紅曲粉適量 。油酥面：面粉400克，色拉油200克 。
（2）分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圓成團；取一份水油面團，摁成圓形面皮，翻過來，放一個油酥面團在中間包好 。收口捏緊 。
（3）收口向上，將面團搟成長條形，卷起成長卷狀 。將所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松馳15分鐘 。
（4）然后將面卷豎放，摁扁，再次搟長成長條形，卷起 。再次松馳20分鐘 。
（5）取一個面團，從中間離開，不要切開，用力切容易將酥層切亂 。
（6）切面朝下立放，摁扁，搟成中間厚，四周薄的圓面皮 。
（7）包上豆沙餡20克，向上頂一下，邊捏邊往上收，層次就出來了，這個很重要 。收口捏緊后，收口朝下，滾圓，整成生坯 。
（8）將所有生坯在烤盤中擺放整齊，烤箱預熱，180度，上下火，中層，20分鐘 。

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