1、準(zhǔn)備一個(gè)小碗 ， 往里面加入50克的紅糖 ， 同時(shí)再加入100克的溫水 ， 將其攪拌成紅糖水備用 。然后再準(zhǔn)備一個(gè)大碗 ， 往里面加入150克的面粉 ， 并打入一顆雞蛋 ， 再往里面加入三克酵母粉 。把準(zhǔn)備好的紅糖水倒入其中 ， 將其攪拌均勻 ， 在攪拌的過(guò)程中 ， 如果面粉太過(guò)于干燥的話 ， 還可以往里面加入適當(dāng)?shù)臏厮?。等到面粉被攪拌成細(xì)膩無(wú)顆粒的面糊時(shí) ， 我們就可以準(zhǔn)備下一步的制作了 。
2、攪拌好的面糊 ， 需要覆蓋上一層保鮮膜 ， 對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵 。等到面糊被發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大小時(shí) ， 還需準(zhǔn)備一個(gè)勺子 ， 對(duì)其不斷的進(jìn)行攪拌 ， 讓面糊中的氣泡得到排出 ， 這樣能讓做出來(lái)的發(fā)糕口感更加的細(xì)膩 。然后準(zhǔn)備一個(gè)鐵盤(pán) ， 往鐵盤(pán)的4周以及底部 ， 用刷子均勻的刷上一層食用油 ， 食用油可以多刷入一些 ， 這樣有利于我們最后的脫模 。然后把攪拌好的面糊倒入到鐵盤(pán)當(dāng)中 ， 就可以對(duì)其進(jìn)行蒸制了 。
3、起鍋燒水 ， 往鍋中加入小半鍋的清水 ， 然后把準(zhǔn)備好的面糊放入到蒸鍋當(dāng)中 。開(kāi)大火對(duì)其進(jìn)行蒸制 ， 記住要冷水上鍋 ， 等水燒開(kāi)以后 ， 蒸制半小時(shí)左右 ， 等到紅糖發(fā)糕被蒸熟以后 ， 就可以出鍋將其切塊進(jìn)行食用了 。蒸好以后的紅糖發(fā)糕 ， 吃起來(lái)口感特別的細(xì)膩且軟綿 ， 用手捏一捏蓬松感十足 。
4、【小貼士】
在制作面糊時(shí) ， 往里面打入一個(gè)雞蛋 ， 能讓做出來(lái)的紅糖發(fā)糕更營(yíng)養(yǎng) 。
發(fā)酵好的面糊 ， 一定要將其進(jìn)行攪拌 ， 讓其內(nèi)部的氣泡排出 。否則蒸出來(lái)的紅糖發(fā)糕滿是蜂窩狀 ， 口感就不細(xì)膩了 。
【懶人簡(jiǎn)單發(fā)糕做法 發(fā)糕做法 小貼士】在對(duì)紅糖發(fā)糕進(jìn)行蒸制時(shí) ， 要冷水入鍋 ， 并用大火快速的對(duì)其進(jìn)行蒸制 。
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