1、炒面拌雞蛋【做法】紅辣椒洗凈切絲 ， 西紅柿洗凈切薄片 ， 洋蔥洗凈切絲 。雞蛋打入碗內 ， 放入少許鹽攪拌均勻 ， 倒入熱油鍋中煎炒 ， 至熟盛出 ， 鍋內加少許油 ， 放入紅辣椒、洋蔥炒香 。將面在燒開的鍋內焯熟撈出 ， 瀝干水分；另鍋上為 ， 注入適量油 ， 燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒 ， 淋入香油 ， 裝盤即可 。
【蛋炒面簡單做法 蛋炒面的做法大全家常】2、家常蛋炒面【做法】面條煮好了過涼水（控干水待用）；鍋內放油 ， 入雞蛋炒散 ， 加入剁椒和切好的卷心菜絲 ， 稍炒一會；加入面條一起炒 ， 因剁椒是咸的不用加太多鹽；加些許生抽調色、調味；翻炒均勻后加入雞精就可以出鍋了 。
3、西紅柿蛋炒面【做法】 蛋打散 ， 油下鍋燒熱 ， 下蛋液 ， 蛋成型后快速翻炒幾下出鍋待用 。西紅柿切碎 ， 就這剛剛炒蛋剩的油下鍋炒下 ， 加點醋加點糖加點鹽（你不愛吃酸甜的話也可以不加糖醋）翻炒 ， 加點水讓番茄軟些 ， 把西紅柿汁煮出來 。出鍋待用 。面條燙軟 ， 出鍋過冷水 ， 然后瀝干 。下鍋把面條炒下 ， 放入蛋、西紅柿 ， 翻炒幾下 。咸淡依個人口味調 ， 收工 。

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