1、冷藏保存
整支冷藏：處理掉葉片后，取一張白報紙將整根蘿卜包裹起來，放置于蔬果冷藏室保存，約可維持蘿卜約一周的新鮮度 。可以的話外頭再套一層紙袋或塑料袋，直立方式保存會更好 。
蘿卜若有清洗，一定要擦干再用報紙包裹 。
切口要用保鮮膜完整包覆，否則會干掉 。
2、干燥保存
曬蘿卜建議于冬季進行，白蘿卜切絲后，平鋪在竹籃上置于室外曝曬，晚上移入室內，約持續4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可保存6個月左右 。
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曬干的蘿卜料理前需要先泡軟，并擰干水分 。
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