石榴含轉化糖、蘋果酸、枸櫞酸、蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷，鉀等 。根莖、果皮含生物堿0.3%～0.5%，主要為石榴皮堿、鞣質、蠟樹質、甘露醇、異槲皮甙等 。石榴與橙子相克嗎石榴和橙子是可以一起吃的 。
石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質 。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主 。
橙子含有豐富的營養成分，維生素C，β-胡蘿卜素，檸檬酸，維生素A，維生素B族，烯類，醇類，醛類等物質 。此外橙子還有鎂，鋅，鈣，鐵，磷，鉀等礦物質元素和無機鹽，纖維素和果膠 。
石榴和什么食物相克1、西紅柿 西紅柿忌與石榴同食 。如果一起吃的話，容易造成營養的吸收不足，同時可以對胃部有一定的傷害的，除此之外沒有太大的異常的，但是最好還是可以分開服用，這樣就不會造成這個不良影響的 。
2、螃蟹 螃蟹與石榴不宜同食 。螃蟹富含蛋白質和鈣，石榴富含鞣酸 。二者如果同時食用，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用 。
3、西瓜 石榴是溫性水果，但西瓜則是寒性水果，二者一溫一寒，功能相反，最好不要同吃 。
4、土豆 石榴和土豆一起吃會引起中毒 。若與土豆同時服用，可用韭菜泡水喝下去解毒 。
5、海參 海參與石榴相克 。海參含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而石榴中含有較多的鞣酸 。若將二者同食，可導致蛋白質凝固，消化吸收困難，并可出現腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
6、紅蘿卜 石榴勿與紅蘿卜同食 。因為紅蘿卜含有溶解酶，可破壞石榴中的維生素 。
7、人參 人參有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神的功效，因此許多人進補的時候都少不了人參 。人參與石榴同時食用會有什么影響？人參中的蛋白質與石榴中的鞣酸極易結合生成沉淀，影響人參中有效成分的吸收而降低藥效 。
橙子不能和什么一起吃橙子不能和檳榔一起吃 檳榔具有祛痰止咳、寬胸止吐、消食醒酒、驅蟲等的感化作用，但橙子忌與檳榔同食，一起吃會導致身體不適 。所以在食用橙子之后忌吃擯榔 。
橙子不能和蛤蜊一起吃 蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說 。中醫認為，蛤蜊肉性寒，味咸;能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效 。但吃了蛤蜊就不要吃橙子，因為蛤蜊和橙同食，會影響維生素C的吸收 。
橙子不能和蝦一起吃 由于橙子富含維生素C，而蝦肉中的無毒砷化合物會被維生素C還原為劇毒砒霜，吃多了便會危及生命 。另外，橙子含有單寧，蝦富含鈣 。同食會發作不易消化的物質，易刺激胃，呈現嘔吐等征兆 。
橙子不能和牛奶一起吃 吃橙子前后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到橙子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，還會使人腹脹、腹痛、腹瀉 。
橙子不能和豬肉一起吃 橙子與豬肉不宜同食，橙子中的單寧會與豬肉中的蛋白質結合，生成不利于人體消化的物質，從而發生惡心、腹痛等癥狀 。

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