1、先來制作蛋黃糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖 。
2、攪拌均勻 。
3、篩入低筋面粉 。
4、用手抽畫8字的方式攪拌均勻 ， 到沒有面疙瘩 。
5、分兩次加入蛋黃 。
6、繼續攪拌均勻 ， 放在一邊備用 。
7、這時候預熱烤箱到160度 ， 開始制作蛋白糊：蛋白放入盆中 。
8、分三次加入剩余的20克細砂糖 。
9、用電動打蛋器打發 。
10、把打發好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黃糊中 。
11、用刮刀翻拌均勻 。
12、倒入剩余蛋白糊中 ， 再次翻拌均勻 。
【紅棗柚子蛋糕卷怎么做好吃 紅棗柚子蛋糕卷怎么做】13、最后應該是濃稠光滑的狀態 。
14、在烤盤上鋪高溫油布 ， 上面撒一些剪碎的紅棗粒 。
15、把蛋糕糊倒在上面 ， 用刮刀抹平表面 ， 送入烤箱 。
16、160度 ， 中下層 ， 大約烤16分鐘 ， 表面上色即可 。
17、取出后倒扣在晾網上 ， 撕去油布 ， 等待不燙手 ， 反轉過來 ， 在上面刷一層柚子醬 ， 從一頭向里卷起來即可 。

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