淮山燉排骨是一道經典的湯品，淮山，又名山藥，是我們大家都非常喜愛的一味食材，很多人都喜歡吃它，但是，山藥發霉了還能吃嗎？發霉的山藥可以吃嗎山藥發霉后最好不要再吃了，吃了發霉的山藥可能會引起腹瀉、腸胃不適等癥 。新鮮的山藥一定要盡快吃完，發霉后就變質了，既影響口感也影響營養價值的吸收 。
山藥可以儲存多久放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放6-8個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質 。
吃不完的山藥怎么保存1，如果家里通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處保存，使用這種方法一般可以存放3～6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，以免不透氣把山藥悶壞 。
2，山藥在1～4℃的溫度中可以保存3年左右，因此，山藥可放在冷箱中進行冷藏 。山藥在冷藏的時候，應與水果分開，以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質 。
吃山藥對人體有什么好處現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生 。
【淮山發霉了還能吃嗎】

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