1、預(yù)備材料 ， 雞蛋2個無糖豆?jié){約250ml玉米粉3/4小匙鹽少許日式柴魚醬汁適量日式柴魚片、蔥粒各適量 。
2、將雞蛋打入碗中 ， 加入無糖豆?jié){、玉米粉、鹽一起拌勻 ， 蛋和豆?jié){比例為1：1.5 ， 即是一碗蛋漿加入1碗半豆?jié){ 。
3、再用篩網(wǎng)過濾蛋液 。
4、將過濾后的蛋液倒入模具中 ， 再用耐熱保鮮膜覆蓋 ， 這樣防止水蒸氣滴進(jìn)蛋液中 ， 做出來的蛋豆腐表面才會平滑 。5、鍋中加入適量水煮滾后 ， 放入蛋豆?jié){ ， 先以大火蒸2分鐘后 ， 轉(zhuǎn)小火續(xù)蒸約5分鐘 。
6、然后取一支牙簽 ， 在保鮮膜上刺穿幾個小洞 ， 讓蛋豆?jié){容易熟透 ， 蓋上鍋蓋以小火繼續(xù)蒸6-8分鐘至熟透 。如果中間的蛋液還是水波狀的晃動 ， 就表示還未蒸熟 ， 要繼續(xù)蒸 。也可用牙簽戳一下 ， 沒有沾黏蛋夜 ， 則表示熟透 。
7、將蒸好的蛋豆腐取出 ， 放涼后入冰箱冷藏約 2-3小時 。
8、然后取出脫膜 ， 淋上日式柴魚醬汁、放上日式柴魚片和蔥粒即可食用 。（可淋上自己喜歡的醬汁 。）
【日式豆腐雞蛋怎么吃好吃 日式豆腐雞蛋怎么吃】9、做好的雞蛋豆腐非常細(xì)膩嫩滑 ， 切開后一點(diǎn)蛋洞也沒有 ， 很平滑 。
10、做好的雞蛋豆腐也可煎來吃 。

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