1、食材：糯米粉300克、麥芽糖75克、水200克、白糖適量、白芝麻適量植物油適量 。
2、首先把所有材料準備好 。
3、將麥芽糖倒入鍋內 ， 放入麥芽糖可使江米條炸完后 ， 里面的組織呈蜂窩狀 ， 加入200克清水 ， 用大火將水與麥芽糖燒開 ， 取2/3糯米粉倒入盆內 ， 倒入剛才燒開的麥芽糖水 ， 邊倒邊攪拌 。
4、剩下的1/3干粉放進去 ， 分兩次加面粉 ， 可使江米條口感酥脆 ， 用手揉成光滑的面團 ， 用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片 。
6、切成約5mm~1cm左右的條狀 ， 用手分別將每個條搓成圓棍 ， 切成長短均勻的小段 ， 約5cm左右 ， 鍋中倒入適量油 ， 涼油下入切好的小段 ， 小火慢慢炸（記住 ， 一定要涼油下鍋 。）
7、隨著油溫升高 ， 江米條慢慢浮起 ， 用筷子輕輕翻動 ， 使其不粘連 。
8、看到表面微黃 ， 用筷子翻面 ， 使其受熱均勻 ， 整個過程都應保持中小火 。
9、從放入鍋內 ， 大約經歷5分鐘 ， 江米條表面會炸至全變為金黃 ， 撈出控油 。接著炸剩余的江米條 ， 千萬不要熱油直接放進去 ， 關火 ， 等油變溫 ， 再放進去 。
10、撈出的江米條 ， 趁熱的時候 ， 先裹上一層白糖（這個步驟也可改為熬糖漿 ， 江米條裹糖漿）再裹上白芝麻 。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻 。
11、將裹好白糖和白芝麻的江米條 ， 均勻鋪開 ， 晾涼 ， 即可食用 。吃不完的應密封保存 。
【老式方法做江米條 老式江米條的做法】12、以上就是老式做江米條方法 。

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