1、材料：
全雞1只，料酒50ml，鹽2湯匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，檸檬1/4個(gè)(取汁備用)，生抽30ml，八角3枚，孜然5g，迷迭香末適量，干辣椒適量，姜汁適量，蒜末適量，蜂蜜適量，蔥結(jié)適量 。
2、做法：
（1）將雞剁掉雞爪，開(kāi)膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍 。
（2）在大小合適的盆中調(diào)制漿 。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根據(jù)自己的喜好)混合均勻，做成燒烤醬，均勻地涂抹在雞身上，腌制2小時(shí)以上，使其充分入味 。
（3）在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié)，用牙簽把雞肚子的開(kāi)口密閉 。
【電烤箱烤全雞的做法 烤全雞的做法】（4）將雞在轉(zhuǎn)軸上串好，注意雞的重心，以免轉(zhuǎn)起來(lái)受熱不均勻 。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙 。
（5）175℃烤1分鐘，然后拿出來(lái)刷上燒烤醬，再放進(jìn)烤箱 。以150℃繼續(xù)烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒(méi)有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可 。

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