1、鮮蝦去頭尾，開背去蝦線 。
2、加入白胡椒粉，鹽，淀粉和油攪拌均勻，覆蓋一層保鮮膜放冰箱冷藏半小時 。
3、磕四個雞蛋 。
4、攪散后家鹽和水再攪打均勻備用 。
5、鍋里熱油，油熱放入腌制好的蝦仁 。
【蝦仁滑蛋飯圖片 關于蝦仁滑蛋飯的做法】6、炒到變色 。
7、倒入雞蛋液小火使其慢慢凝固 。
8、稍微凝固的時候關火，用余溫慢慢推散蛋液 。
9、全部凝固了加入蔥花翻炒均勻 。

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