1、檸檬洗凈，用刮板擦成碎屑（不要擦到檸檬內(nèi)部白色的皮） 。將檸檬切開(kāi)用力擠汁進(jìn)檸檬屑中，加入朗姆酒；黃油切小塊軟化，加入糖粉，攪拌均勻（黃油不需要打發(fā)）；
2、將雞蛋打散，分兩次加入黃油中，每次均要攪拌均勻，將檸檬屑（包括朗姆酒和檸檬汁）加入，攪拌均勻；
3、篩入低筋面粉，攪拌均勻 。餅干模具中鋪硅油紙，面團(tuán)放入餅干模具中塑形，取出后放入冰箱冷藏1.5小時(shí)，冷藏好后切片，大約0.5-0.7cm；
【香檸曲奇做法圖解 大家快來(lái)品嘗一下】4、烤箱預(yù)熱，上下溫度165℃，中上層（中層），烤20分鐘 。烤制好后取出后冷卻，裝瓶密封保存 。

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