1、面粉先用開水，再用溫水，揉成較軟的面團，醒二十分鐘 。
2、鍋中加入2勺植物油，倒入蛋液，一邊迅速攪拌成蛋絮后盛出晾涼 。
3、加入韭菜碎，蝦皮 。
4、加入1勺植物油，雞精，花椒粉，鹽拌勻 。
5、面團分成三份，每份搟成圓薄片 。
6、鋪上餡料 。
7、上下對折，再從左到右卷起 。
【蒸韭菜卷的做法 蒸韭菜卷怎么做】8、放入蒸籠中大火燒開轉中火蒸15分鐘，燜5分鐘即可 。

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