1、將新鮮紅辣椒洗凈去蒂、晾干水分；將新鮮大蒜去皮備用，將新鮮韭菜花洗凈 。
2、將紅辣椒、大蒜、韭菜花分別放入盆中剁碎 。
3、將剁碎的紅辣椒、大蒜、韭菜攪拌均勻，在攪拌的過程中加入100克鹽 。
4、將攪拌均勻的紅辣椒、大蒜、韭菜裝入玻璃壇子（預先用少許酒涮一下玻璃壇子） 。
【糟海椒的做法 原來是這樣做的】5、裝好之后用手壓實，在頂部倒入酒和少許鹽 。
6、用保鮮膜封好壇口，蓋好蓋子，放在陰涼干燥處存放，一周之后便可開壇食用 。

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