1、主料：白菜350克 。輔料：豬肉(瘦)50克香菇（鮮）50克 。調料：料酒10克醬油5克鹽4克味精2克醋2克白砂糖3克大蔥8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克 。
2、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水 。
3、將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小 。
【白菜炒肉家常做法 白菜炒肉的食譜】4、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成 。

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