清蒸是我們平時(shí)常用的烹飪方法 ， 尤其是對(duì)魚(yú)、排骨等肉質(zhì)比較嫩 ， 比較容易熟透的肉類來(lái)說(shuō)十分適合 ， 但很多人不會(huì)清蒸 ， 下面看看清蒸魚(yú)是冷水蒸還是熱水蒸 。清蒸魚(yú)是冷水蒸還是熱水蒸清蒸魚(yú)是熱水蒸 。
魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩 ， 脆嫩 ， 一般只需要幾分鐘的蒸煮就會(huì)熟透 ， 若是蒸煮的時(shí)間太長(zhǎng)反而會(huì)肉變老 ， 口感下降 ， 因此 ， 蒸魚(yú)時(shí)一般都是先將水燒開(kāi) ， 然后放上魚(yú) ， 大火蒸幾分鐘即熟透 ， 再關(guān)火燜幾分鐘就能很好入味 。
清蒸魚(yú)要蒸多長(zhǎng)時(shí)間清蒸魚(yú)蒸的時(shí)間和魚(yú)的品種有關(guān) 。
鱸魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)、稀 ， 蒸煮的時(shí)間最短 ， 一般在水滾開(kāi)后上過(guò) ， 蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可 。
而草魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)的肉質(zhì)相對(duì)老一些 ， 需要蒸12分鐘左右 。
清蒸魚(yú)蒸煮的時(shí)間最好控制在15分鐘以下 ， 以免肉質(zhì)過(guò)老 ， 影響口感 。
清蒸魚(yú)怎么做好吃食材：香蔥、米酒、生姜、食鹽、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、豬油、圣女果一個(gè) ， 魚(yú)一條 。
做法：
1.魚(yú)畫(huà)刀花 ， 用適量的蒸魚(yú)豉油、香蔥、姜絲、食鹽、胡椒粉等腌制5分鐘 。
2.將腌制的蔥、姜絲等鋪在盤子低 ， 魚(yú)站立放好 ， 在身上繼續(xù)撒上姜絲、淋適量的豬油 ， 開(kāi)水如果 ， 蒸5分鐘左右 ， 倒掉盤子中的水 ， 放一些米酒繼續(xù)蒸3分鐘 ， 關(guān)火燜5分鐘即可出鍋 。
3.出鍋時(shí)在魚(yú)嘴巴中放一個(gè)圣女果裝飾 ， 將蒸煮的湯汁淋在魚(yú)身上 。
【清蒸魚(yú)是冷水蒸還是熱水蒸 清蒸魚(yú)要蒸多長(zhǎng)時(shí)間】

猜你喜歡

• 水煮魚(yú)
• 清蒸魚(yú)用什么魚(yú)最好 清蒸魚(yú)一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間
• 芋頭的炒法大全 清炒芋頭的做法有哪些
• 清蒸草魚(yú)沒(méi)有腥味的做法 清蒸草魚(yú)怎么蒸才不腥又好吃
• 冬瓜能消腫嗎
• 清炒冬瓜
• 清水芙蓉怎么做 秋水芙蓉的做法
• 豬展是什么 豬展是豬的哪個(gè)部位
• 蓮蓬是涼性還是熱性 蓮蓬是溫性還是涼性
• 香螺冷水煮還是開(kāi)水煮 香螺冷水煮還是開(kāi)水煮視頻