1、用料：小龍蝦 2kg 豆瓣醬 50g 花椒 若干 朝天椒 10根左右 蔥姜蒜 適量 ；
2、小龍蝦取蝦尾、抽沙線，用鹽水浸泡10分鐘再刷干凈晾干水分待用 。配料切好待用 。
3、油燒開，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣醬翻炒，至炒出豆瓣香味 。
【麻辣蝦尾做法配方 做法看過來】4、倒入蝦尾大火翻炒2分鐘 。
5、待全部蝦殼變色后加入少量清水 。
6、收汁出鍋，裝盤撒蔥花 。

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