1、用料：面條、豬肉、蔥、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、清水 。
2、蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末 。
3、豬肉剁成肉餡兒 。
4、豆腐干先切細(xì)條再切碎粒 。
5、鍋子里放適量油，油稍稍多一點 。下肉餡兒拌炒，到肉變色 。
6、放蒜粒姜末，繼續(xù)大火拌炒 。轉(zhuǎn)小火放適量豆瓣醬 。
7、轉(zhuǎn)大火拌炒 。放豆腐干 。大火拌炒 。轉(zhuǎn)小火放適量生抽 。適量老抽 。適量料酒 。一點點白糖 。適量鹽調(diào)味 。大火燉煮入味即可 。
【百吃不厭炸醬面的做法大全 百吃不厭炸醬面的做法】8、煮一鍋開水，放面條 。用筷子撈散 。大火煮開 。舀一小碗清水，繼續(xù)再煮開，煮2-3分鐘即可 。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒 。鍋子放少許油 。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘 。面條撈出來 。澆上肉醬 。澆上蔥油 。

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