1、主料：草魚1條、豆腐、白菜幫、粉條各適量 。
2、調(diào)味料：麻辣調(diào)味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、辣椒油、蠔油各適量 。
3、腌魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量 。
4、草魚殺好，再割上幾刀，瀝干水份 。
5、將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起用水調(diào)勻 。
6、把魚放在腌料汁里腌40分鐘至1小時(shí) 。
7、粉條提前泡軟 。
8、豆腐切塊后用淡鹽水煮開泡著 。
9、白菜幫用手撕成大片待用 。
10、鍋里多倒些油，把花椒粒涼油下鍋炸香，加麻辣調(diào)味料、姜片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香 。
11、放入腌好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開 。
12、放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘 。
13、放粉條下鍋煮一會(huì)，放辣椒油和適量鹽 。
【鐵鍋燉魚怎么燉呢 鐵鍋燉魚怎么燉】14、起鍋，撒蔥花，端上桌 。

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