春筍是每年都會生長的春天應(yīng)季美食，其營養(yǎng)價值較高，食用口感脆爽鮮嫩，但煮熟后和沒熟外觀上區(qū)分不大明顯，有時候容易沒熟就直接吃了，不知道吃了沒熟的春筍會怎么樣呢？春筍沒熟吃了會怎么樣1、嘴麻、口感發(fā)澀【春筍沒熟吃了會怎么樣 吃了沒熟的筍會怎么樣】 春筍含有草酸，草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物，常見的菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧植物中都含有，吃起來帶有澀、麻的口感，而沒熟的春筍中含量較高 。
2、腸胃不適 沒熟的春筍中可能含有細菌等有害物質(zhì)，吃后會刺激腸胃，引發(fā)食物中毒等危害，同時春筍中含有的粗纖維較為豐富，生吃不易消化，容易增加腸胃負擔，出現(xiàn)腹痛、腹脹、消化不良等不適癥狀 。
3、影響鈣吸收 春筍生吃或者沒有煮熟了吃，并不會導(dǎo)致中毒，但是竹筍中含有豐富的草酸成分，如果長期生吃竹筍會引起人體鈣吸收率下降，還可能導(dǎo)致腎結(jié)石問題，因為草酸在人體內(nèi)容易與鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)生成草酸鈣結(jié)晶 。
春筍煮多久熟1、新鮮春筍：新鮮的筍需要先焯水5分鐘左右撈出，然后再加上一些配料煮10-15分鐘即可食用 。
2、干春筍：干的春筍需要提前泡4個小時左右，然后下鍋煮30分鐘左右才熟 。
竹筍怎么判斷熟沒熟1、看顏色：熟了的竹筍顏色會變深，類似青菜焯水后顏色加深一樣 。
2、看質(zhì)地：生的竹筍質(zhì)地偏硬，熟的竹筍質(zhì)地是柔軟的，可用筷子夾斷，輕松戳入 。
3、嘗口感：生的竹筍吃著帶有澀、麻的口感，熟了之后草酸會減少大部分，口感變得脆爽清甜 。
春筍煮熟后可以冷凍保存嗎可以冷凍保存 。
正常情況下，沒有煮熟的春筍冷凍，解凍之后的食用口感極差，吃起來很像吃粗纖維一樣，是比較柴的，而焯水或煮熟處理之后的春筍冷凍后，不僅保存時間長，而且解凍后口感和營養(yǎng)變化不大，是日常長期保存春筍的最佳方法之一 。
但不宜長時間冷凍存放，一般在3個月內(nèi)吃完為宜，而且宜分袋分量冷凍，不可反復(fù)解凍冷凍操作，以免變味變質(zhì)，吃后對健康不利 。

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