1、原料：鴨翅500克 ， 調(diào)味料：食鹽15克 ， 醬油兩小勺 ， 白糖6克 ， 料酒8克 ， 味精、蔥、姜適量 ， 紅辣椒4個(gè) ， 八角4粒 ， 花椒8粒 ， 香葉4片 ， 桂皮一小段 。
2、清洗干凈的鴨翅 ， 拔干凈上面的細(xì)毛后放在清水中浸泡15分鐘 。
【鹵鴨翅的做法 電飯煲鹵鴨翅的做法】3、水燒開(kāi)后將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水 。
4、鍋內(nèi)放適量的食用油 ， 燒熱后放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味后加適量開(kāi)水 ， 放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒后煮制50分鐘后加入味精繼續(xù)煮制10分鐘 ， 悶制20分鐘入味 ， 撈出裝盤(pán)后點(diǎn)綴香菜段及香油即可 。
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