干豌豆是由新鮮的豌豆曬干水分后制作而成的，保質期相對來說比較長，那干豌豆有什么功效與作用呢？促進發育干豌豆中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵、磷、銅等礦物質，食用后可以為人體補充多種營養物質，并推動人體骨骼的生長，增加骨骼的相對密度，能夠有效地防止骨折與骨質疏松的發生 。
保護肝臟干豌豆中含有豐富的葉綠素和微量元素，這些成分能夠促進肝臟細胞的新陳代謝，增強肝臟的解毒能力，對于肝臟不好的人群來說可以在平時生活中適當地吃一些干豌豆，具有保護肝臟的作用 。
潤腸通便干豌豆中含有豐富的膳食纖維素，食用后可以有效地促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且還能吸收腸道內的水分，增加糞便的體積，因此對于便秘的人群來說可以適當地吃一些干豌豆，具有潤腸通便的作用 。
預防心腦血管疾病干豌豆中所含的鉻能夠維持胰島素的正常代謝，幫助人體控制血糖的平衡，而且其中所含的膽堿和磷酸氫鈣也能夠降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，因此平時適當地吃一些干豌豆能夠很好地預防心腦血管疾病的發生 。
食用方式1、燉湯：將干豌豆先用冷水浸泡半小時左右，直至其吸水膨脹，然后將其與排骨、雞肉、鴨肉、羊肉等肉類一起放入鍋中燉湯，這樣燉出來的湯品肉質酥爛，豌豆軟糯，口感是非常不錯的 。
2、豌豆黃：將干豌豆放在冷水中浸泡一會兒，然后將其放在鍋中蒸半小時，關火燜5-6分鐘，盛出來用勺子碾成豌豆泥，在里面加入適量的白砂糖，再用攪拌機將其打細，放進保鮮盒里冷藏切塊即可 。
注意事項1、適宜人群：一般人群均適宜 。
【干豌豆的功效與作用 干豌豆的功效與作用營養價值】 2、禁忌人群：痛風、慢性腎病 。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌 。

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