蘑菇是一種純天然的野生菌類食物，其口感軟嫩香甜，營養價值高，深受廣大人們的喜愛，而且經常食用蘑菇還能為身體起到諸多益處，以肉蘑，如常吃可具有以下功效與作用 。增進食欲肉蘑都帶有獨特的香味，尤其是經過特色烹飪之后，味道更甚，十分適合食欲不佳的患者食用，而且其中富含氨基酸，味道甘甜，在平時生活中適當的食用，能增進食欲 。
通便排毒肉蘑中含有大量的粗纖維、半纖維和木質素等胃腸難以消化的物質，在食用之后不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘渣濕度，還能刺激胃腸蠕動，有潤腸通便的作用，十分適合便秘的患者食用 。
提高免疫力【肉蘑的功效與作用及食用方法 肉蘑的功效與作用】 肉蘑中蛋白質含量極高，也含有較多的活性氨基酸，尤其含有部分人體所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促進體內蛋白質的合成，尤其促進合成免疫蛋白的合成，可增強免疫力 。
補鈣維生素D雖說是人體能合成的維生素之一，但是很多人由于長時間處于病房或室內，陽光照射不足，體內維生素D相對缺乏，而很多肉蘑中都含有維生素D，食用肉蘑即可起到補充作用，促進鈣質吸收 。
減肥瘦身肉蘑中熱量含量極低，100g肉蘑中含有熱能約20大卡，屬于低能食物，并且肉蘑中蛋白質含量很高，十分適合減肥人群食用 。
食用方式1.炒肉蘑 準備食材：肉蘑、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽 。做法：將肉蘑切去根部，洗凈后瀝干水分；蒜苗洗凈，切成段；熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香；倒入肉蘑，大火快速將其炒熟；最后放入蒜苗段，再加入適量鹽和少許生抽調味，大火炒勻即可關火 。
2.炸肉蘑 準備材料：蘑菇500克，鹽，味精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量 。做法：蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水 。放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料 。另外鹽量不要放過多，因為味精和椒鹽粉也有一些鹽分 。混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊 。此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起 。等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了 。如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下，撈出瀝油即可 。
3.煲湯 準備材料：豆腐300g，蘑菇100g，油適量，鹽適量，蘑菇精適量，胡椒粉適量，淀粉適量，胡蘿卜適量，小青菜適量 。做法：胡蘿卜、蘑菇切片、豆腐切塊 。燒一鍋水 。蘑菇片下開水鍋里煮，放素油、鹽、蘑菇精煮出蘑菇的鮮香味 。豆腐切塊放入胡椒粉煮開 。放胡蘿卜片，燒開勾芡就可以出鍋了 。用小青菜點綴上桌 。
注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：脾胃寒濕氣滯者、過敏者 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。

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