1、主料：五花肉300g、韭黃150g、小麥面粉適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、大白菜適量、姜適量、香油適量 。
2、大白菜葉和韭黃洗凈 ， 瀝干水分 。
3、白菜葉和韭黃分別切碎 ， 并瀝去水分 。
【韭黃肉餡餃子的做法大全 韭黃肉餡餃子的做法】4、姜切末 。
5、把鹽、五香粉、料酒和姜末放入盆內(nèi) ， 和肉餡一起拌勻 。
6、把白菜碎和韭黃碎放入盆內(nèi) ， 加入香油 ， 拌勻（留一點(diǎn)韭黃碎用來調(diào)汁） 。
7、面粉里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 用溫水和成面團(tuán) ， 餳20分鐘 。
8、取出面團(tuán) ， 用力揉捏 ， 充分排氣 。
9、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀 ， 切成小面擠子 ， 按扁 ， 搟成中間厚周邊薄的圓片 。
10、包成月牙狀餃子（可根據(jù)個(gè)人喜好包成自己喜歡的形狀） 。
11、鍋內(nèi)加水 ， 燒開 ， 放入餃子 ， 并馬上用鏟子推動(dòng)一下鍋底 ， 以免餃子黏鍋 。
12、大火燒開 ， 中間分兩次加入少量涼水 ， 再次大火煮開 ， 煮至餃子鼓起并稍浮起時(shí)即可 。
13、調(diào)汁：碗內(nèi)加醋、少量生抽和蒜黃調(diào)成蘸料 。
14、盛出 ， 配著蘸料 ， 開吃嘍 。

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