紅糖發糕是一種很家常的面食小點，很多人也都自己在家嘗試著做 。那紅糖發糕一般需要蒸多長時間能熟呢？蒸紅糖發糕時是用冷水好還是熱水好呢？讓我們一起來看看吧 。紅糖發糕需要蒸多長時間15-20分鐘 。
如果是沒有經過冷藏冷凍保存過的紅糖發糕的話，一般大火蒸個15-20分鐘左右就能過完全熟透 。
【紅糖發糕需要蒸多久 紅糖發糕需要蒸多長時間】 但具體的蒸制時間還是要看實際情況來看，如果紅糖發糕有進過冰箱冷凍保存，或者是發糕體積過大、火力太小等原因的話，蒸制的時間就要稍微長一點 。
蒸紅糖發糕用冷水還是熱水冷水 。
蒸紅糖發糕時最好是冷水或者是溫水下鍋 。如果直接開水下鍋蒸的話，發糕中的酵母就會在短時間內被高溫殺死而失活，這樣蒸好的發糕吃起來就會不松軟且缺乏彈性 。
而溫水或者是冷水下鍋的話，發糕中的酵母可以跟著溫度的升高而進行發酵，這樣蒸出來的紅糖發糕更加松軟可口 。
怎么判斷紅糖發糕熟了1.紅糖發糕熟了之后，其外表會變得蓬松柔軟 。用手按下去會立馬反彈回來，并且吃起來不會粘牙 。
2.可以用潔凈且干燥的筷子或者是牙簽插入紅糖發糕中，看抽出來時上面是否會沾有紅糖發糕，在發糕蒸熟的情況下，筷子上是不會有發糕的，如果有則說明發糕還沒熟透 。
蒸紅糖發糕的小技巧使用竹籠蒸 蒸紅糖發糕時最好使用竹籠蒸，因為竹籠的透氣性好，加熱的過程中產生的熱氣可以直接透過蒸籠散發出來，這樣就不會有水蒸氣聚集在鍋內，就可以避免出現水蒸氣落到發糕上使發糕變硬的情況 。
關火后不立馬揭蓋 紅糖發糕蒸好關火后記住不要立馬揭蓋，如果立馬揭蓋的話發糕突然遇冷會使得外表皮收縮，從而會使得發糕口感變差 。建議要將紅糖發糕在鍋中燜個幾分鐘再拿出來，這樣發糕的口感會更加松軟 。

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