最近很喜歡吃筍子，現(xiàn)在的筍子都是春筍吧，春筍的營養(yǎng)價值及功效是什么？下面一起來看看吧！補充營養(yǎng)春筍是營養(yǎng)豐富的食材，春筍除了口感清新可口外，還富有營養(yǎng)價值，在新鮮春筍中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類物質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、B2、C等成分，適量食用春筍可以起到補充營養(yǎng)、促進代謝等作用 。
開胃健脾春筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，這種成分構(gòu)成了春筍特有的清香，將春筍和各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，使菜肴更具美味更誘人，讓人食欲大增，有利于食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到有利的作用 。
通腸排便春筍中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維進入腸道后能增加腸道水分的儲存量、促進胃腸蠕動，從而降低腸內(nèi)壓力、減少糞便粘度，有利于糞便排出，在一定程度上可以緩解便秘和排便不暢的情況 。
美容護膚春筍是營養(yǎng)豐富的食物，在春筍的營養(yǎng)成分中含有大量的人體所需要的物質(zhì)，例如：蛋白質(zhì)、氨基酸，多種維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，適量食用春筍對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養(yǎng)，保持面部皮膚的細(xì)嫩也十分有益 。
減肥瘦身春筍的熱量很低，100克春筍只含有27卡路里，適合在減肥期間食用，春筍中還含有豐富的纖維素，纖維素具有吸附油脂的作用，食用春筍后，食物中的油脂會不斷地被春筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，有一定的減肥瘦身作用 。
春筍和什么煲湯好吃春筍可以和豬肉、排骨，或者金針菇、山藥等一起熬煮食用 。
推薦食譜：春筍排骨湯
材料：春筍、排骨、姜、調(diào)味品適量 。
做法：
1、排骨切塊后焯水，撈起，瀝干水分 。
2、春筍切塊后焯水，撈起，瀝干水分 。
3、姜切片 。
4、鍋中放入熱油，倒入排骨進行煸炒 。
5、放入春筍繼續(xù)煸炒 。
6、倒入開水 。
7、水沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮 。
8、待春筍煮得軟乎后放入食鹽調(diào)味 。
【春筍的營養(yǎng)價值及功效 春筍的營養(yǎng)價值及功效作用】 9、端出食用 。

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