糯米是生活上很常見(jiàn)的一種糧食作物 ， 將其浸泡一夜 ， 水磨打成漿水 ， 用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上 ， 待水滴干了 ， 把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就可以得到和面粉一樣質(zhì)地的糯米粉了 ， 大家可以用干的糯米粉來(lái)做出以下美食品嘗 。糯米粉可以做什么好吃的糯米粉是用糯米制作而成的粉狀加工食品 ， 其顏色潔白 ， 加水蒸熟后會(huì)變得極為黏連、柔軟、韌滑、香糯 ， 是傳統(tǒng)湯圓、元宵美食的主要制作材料 ， 平時(shí)自己動(dòng)手還可以用糯米粉做成糯米豆沙餅、糯米紅豆卷、糖條、糯米芒果糍、驢打滾、酒釀圓子、糖不甩、芝麻球等特色美食小吃 。
糯米豆沙餅材料：糯米粉400g ， 豆沙餡適量 ， 白芝麻適量 。
做法
1、先取三分之一的糯米粉 ， 用開(kāi)水燙熟 ， 燙熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的 ， 如果用涼水和面糯米粉包不成團(tuán) ， 糯米粉用開(kāi)水燙到?jīng)]有干面粉就可以了 ， 再逐次加入干的糯米粉 ， 揉成比較軟的面團(tuán) 。
2、面團(tuán)揉好后不用餳 ， 直接放到面板上搓成長(zhǎng)條 ， 分成大小合適的劑子 。
3、豆沙餡如果是買來(lái)的就加點(diǎn)清水拌一下 ， 這樣豆沙餡就變軟和了 ， 不容易弄破糯米粉的皮 。
4、手上沾點(diǎn)水 ， 把劑子給它捏扁 ， 不用太薄 ， 和包包子的皮差不多就可以了 。
5、放上適量豆沙餡 ， 像包包子一樣給它收口 ， 稍微按扁 ， 粘上芝麻就可以了 。
6、平底鍋刷一層油 ， 小火下入小餅開(kāi)始烙 ， 一面定型就翻另一面 。
7、烙到芝麻變得焦黃就可以出鍋啦 。
糯米紅豆卷材料：100克糯米粉 ， 25克淀粉 ， 10克食用油 ， 160克純牛奶或清水 。
做法
1、將材料攪拌成細(xì)膩沒(méi)有顆粒的糊狀 。
2、底盤刷油 ， 倒入米糊 ， 開(kāi)始上鍋 ， 大火蒸20分鐘 ， 蒸好之后取出 ， 冷卻至不燙手備用 。
3、另起鍋放入花生米 ， 全程小火 ， 不停的翻炒 ， 把花生米炒熟 ， 倒出放涼 ， 搓去外衣放到保鮮袋里面 ， 用搟面杖敲碎 ， 再用搟面杖搟的細(xì)一點(diǎn) ， 倒入碗中 。
4、放涼的糯米糊直接取出 ， 放保鮮袋上揉光滑 ， 再蓋上一層保鮮膜 ， 用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面片 ， 撒上一層花生碎 ， 再蓋上保鮮膜給它翻個(gè)面 ， 上面擠上紅豆沙 。
5、揭開(kāi)保鮮膜 ， 切成小塊 ， 這道糯米紅豆卷就做好了 。
糖條材料：糯米粉 ， 白糖 ， 油 ， 白芝麻 。
做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器 ， 先放入一勺的糯米粉 ， 用剛燒開(kāi)的開(kāi)水燙 ， 一邊倒開(kāi)水 ， 一邊攪拌 ， 把糯米粉攪拌成光滑的面糊 。
2、攪拌好后 ， 在分次加入干糯米粉 ， 用手揉成光滑的糯米團(tuán) 。
3、直接把揉好的糯米團(tuán) ， 放在案板上 ， 用搟杖搟成0.5厘米的面片 ， 用刀切成4-5厘米的長(zhǎng)條 。
4、熱鍋倒入油 ， 油溫六成熱 ， 放入糯米條炸至金黃浮起 ， 用漏勺撈出瀝油備用 。
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