1、蛋黃分次加入玉米油，每次都要攪拌均勻后再加入下一次 。再用相同方法加入水 。
2、篩入低筋面粉，攪拌均勻 。
3、蛋白分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡（偏干性） 。
【香草心戚風(fēng)的做法 香草心戚風(fēng)的做法教程】4、將蛋白分兩次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻 。倒入紙杯67份滿，烤箱箱預(yù)熱170度，中層烤15分鐘左右 。時間溫度按自家烤箱調(diào)整 。
5、下面做夾餡：把香草豆莢從中間切開刮出香草籽，再一起放入牛奶中煮開放涼，與其它做餡的原料放一起攪勻，再過濾一下 。
6、小火加熱，不停攪拌至濃稠 。放涼備用 。
7、將淡奶油打至七八分發(fā)，與步驟6混合均勻，裝入裱花袋備用 。
8、在蛋糕上用筷子戳一個洞，擠入香草餡 。
9、冷藏食用最佳節(jié)

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