一斤牛軋?zhí)堑呐浞奖壤?我們來(lái)了解吧 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、比例為奶粉：棉花糖：花生：黃油＝9:14:13:1 。
2、材料準(zhǔn)備：奶粉 270g、原味棉花糖420g、花生（或其他堅(jiān)果）390g、無(wú)鹽黃油 30g 。
3、將生花生倒入烤盤(pán)中鋪勻，放入烤箱，上下火120度烤15分鐘。如果用的是熟花生仁，這一步就可以省略。也可以用鍋炒熟，或者微波爐叮熟，不一定要用烤箱。
4、烤好的花生稍微涼一下，去皮待用。除了花生，還可以試試腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛軋?zhí)?。
5、把黃油放入不粘鍋里，小火慢慢融化，輕輕晃動(dòng)不粘鍋，讓黃油鋪滿(mǎn)鍋底。記得一定要用不粘鍋，不然的話(huà)一會(huì)放入棉花糖后會(huì)粘住底部，摳都摳不下來(lái) 。黃油的奶香味濃，實(shí)在沒(méi)有黃油就用植物油代替。
6、下入棉花糖，用硅膠材質(zhì)的刮刀輕輕壓拌，讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色無(wú)夾心的，并且全程小火，火越小成功率越高。
7、看到棉花糖基本都融了，就趕緊拌入奶粉，千萬(wàn)別有耽擱。棉花糖如果熬太久會(huì)出現(xiàn)油水分離，導(dǎo)致失敗。為了讓成品不會(huì)太甜，盡量選擇糖份低的奶粉。
8、把花生倒入，再次拌勻后就可以關(guān)火取出了，花生不需要切小丁。
【一斤牛軋?zhí)堑呐浞奖壤?我們來(lái)了解吧】9、戴上手套，將稍稍放涼后的牛軋?zhí)侨〕?nbsp;，放在方形盤(pán)里塑形。用搟面杖將表面搟平整，配合手調(diào)整形狀和邊緣，盡量成為規(guī)整的正方形或者長(zhǎng)方形。用刀分成小塊，裹上糖紙，裝入密封罐里，常溫保存。可以保存2周左右。

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