1、食材：咸鴨蛋2顆，嫩豆腐1和，雜菜80克，阿根廷紅蝦2個，玉米淀粉適量 。
2、先準備好食材，雜菜提前解凍，紅蝦可以用其它蝦代替，或者直接放冷凍蝦仁也是可以的 。豆腐是這種盒裝內脂豆腐 。
3、咸鴨蛋剝去外殼，用勺子搗碎，紅蝦剝出蝦仁，去掉蝦線，切成小段，加入少許玉米淀粉抓勻 。
4、將豆腐外盒的四個角剪破，撕掉上面的塑料貼膜 。小心倒出豆腐，切成小塊 。
5、熱鍋熱油，小火，倒入咸蛋碎翻炒出蛋黃油 。
6、放入雜菜翻炒均勻后放入蝦仁炒勻 。這一步不用炒熟，因為后面還要加水煮 。
7、加入一碗清水，中火燒開 。
【咸鴨蛋蛋白怎么吃 咸鴨蛋白可以怎么吃】8、水開后放入豆腐，小火煮三四分鐘，嘗一下咸淡，如果覺得不夠咸，適當加一些食鹽，最后淋入少許淀粉水勾芡即可 。
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