1、燉鴿子湯不要放油 。鴿子宰殺焯水待用 。
2、沖好涼水的鴿子加入蔥結和姜片放入碗中，把鹽和雞精調好的純凈水倒入鴿子碗里面 。
3、蒸鍋加滿水，隔水蒸一個半小時 。
4、里脊肉泥用黃酒、鹽、雞精、蛋清、干淀粉調味待用 。
【燉鴿子湯要放油嗎怎么放 燉鴿子湯要放油嗎】5、鴿子湯蒸了一個半小時以后，把肉泥拍打成型蓋在鴿子上面，加蓋蒸一個小時，挑去蔥姜即可 。

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