1、主料：竹筍的嫩頭、刀豆（四季豆）、大蒜頭 。
【竹筍炒刀豆步驟 怎么做竹筍炒刀豆】2、輔料：油、鹽、豆瓣醬、味精、白砂糖 。
3、刀豆洗凈摘短去筋 。竹筍取筍尖的嫩頭切成小的斜刀片 。
4、鍋內油加熱后先放入大蒜頭煸香倒入竹筍和豆子同炒 ， 放少許鹽 ， 加點水后蓋上鍋蓋燜3分鐘 ， 隨后加豆瓣醬 ， 加少許白砂糖、味精 。翻炒至豆和筍都酥軟 。盛起裝盤 。
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