【臘肉可以和哪些菜一起炒 臘肉適合和哪些菜一起炒】

1、青椒炒臘肉：臘肉洗干凈，皮上的黑東西用刀刮去，放水中煮30分鐘左右，豬肉切片 。鍋里放少量油，把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多余的油 。然后把其余瘦的臘肉倒進去翻炒片刻 。投入青椒塊和大蒜粒，稍微翻炒下，淋入少許水，燒至收汁 。炒熟后即可出鍋裝盤 。
2、蒜苗炒臘肉：切一塊自己家熏的臘肉，臘肉冷水下鍋，水開后煮20分鐘 。臘肉煮至透明、有香味就可以出鍋了，然后我們把煮好的臘肉撈到盆里用熱水清洗干凈 。我們把胡蘿卜，蒜苗洗干凈，蒜苗頭拍一拍方便入味，切成段放盤子里備用，胡蘿卜斜刀切成片 。大蒜頭拍一下，和豆豉放在一起，干紅辣椒根據自己的口味切量 。把臘肉切成3-5毫米的薄片，瘦肉和肥肉分開放好，因為肥肉可以先炒出些油，這樣吃起來不油膩，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的話，瘦肉就特別干 。炒鍋中稍加熱放少量油，放肥肉炒出油，肥肉炒至透明、肉片卷起，放入干辣椒，生姜片，剁椒翻炒片刻，再放豆豉，大蒜頭炒出香味 。然后放瘦肉和胡蘿卜炒熟，緊接著放大蒜苗，炒至斷生，放少量鹽、雞精，因為臘肉本身有咸味 。美味的蒜苗炒臘肉就出鍋了，回鍋肉這么做也非常好吃喲！
3、臘肉炒胡蘿卜：切一塊有肥有瘦的臘肉，冷水下鍋待水開后，調中火煮15-20分鐘 。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分 。在煮臘肉的時候，我們可以把胡蘿卜和蒜苗洗凈并切片斜切段 。自己家種的胡蘿卜不太好看，不過很好吃喲 。把臘肉煮至透明、豐盈撈出洗干凈 。肥瘦肉分開切片，姜切絲，蒜頭拍碎，準備一點豆豉 。炒鍋中稍加熱放少量油，放肥肉炒出油，肥肉炒至透明、肉片卷起，放入干辣椒，大蒜頭、生姜片，剁椒翻炒片刻，再放豆豉，炒出香味 。然后放瘦肉和胡蘿卜，倒一點醬油炒熟 。緊接著放大蒜苗，炒至斷生，放少量鹽翻炒均勻 。
4、臘排骨燉芋頭：鍋中放入臘排骨，加水沒過排骨，水開后煮10分鐘左右，撈出，把臘排骨洗干凈 。切好蔥姜蒜，4個蔥白切粒，3個大蒜切粒，生姜切片，干辣椒3個，臘排骨斬塊，芋頭切成滾刀塊，大小可根據自己喜好來切 。（芋頭在開水里燙1分鐘左右，再用刮皮刀去皮，手不會癢，如果有點癢可以用稍熱的水泡一會手 。臘排骨斬的時候可以斬小塊點，這樣容易熟 。當然喜歡長時間熬燉的可以隨自己心意斬大小 。）鍋燒熱，放入少量豬油熱融化，加入切好的蔥姜蒜，干辣椒炒香，然后放入臘排骨炒一會，再放芋頭炒一會 。炒大約1分鐘后，加入水沒過食材，加適量生抽、食鹽，大火煮開后轉小火燉至香芋軟爛 。開大火翻炒至湯汁濃稠 。或者大火煮開后，轉放入高壓鍋壓，上氣后壓15分鐘左右，臘排骨更加軟爛，芋頭入口即化 。出鍋裝盤撒上香蔥花即可 。
5、簡便炒臘肉：將臘肉切片，只用干辣椒快炒，炒到臘肉中肥肉的油脂將干辣椒潤亮即可，放少許蒜苗添顏色，不用加任何調料，因為臘肉本身已經有鹽，這么著就很美味了，配上白米飯，特別是用南方那種老式飯甑子蒸出來的顆顆分明的香米飯，一氣兒能吃好幾碗 。

猜你喜歡

• 菊花酥的做法 入口柔和酥脆甘甜純正
• 銀耳粥吃了可以減肥嗎 銀耳粥吃了可以減肥嗎
• 減肥的時候可以吃豆芽嗎 減肥可以吃豆芽嗎?
• 金華火腿放了兩年可不可以吃 金華火腿放了兩年可不可以吃?
• 減肥可以吃龍利魚嗎會胖嗎 減肥可以吃龍利魚嗎
• 青口貝有什么功效 青口貝有什么功效和禁忌
• 毛蚶和血蚶的區別 一看就懂
• 正宗宮保汁調配口訣 你可以從這看
• 筋餅的和面方法 筋餅怎么和面
• 鍋包肉的步驟和材料 做鍋包肉的方法和材料